舒芙蕾芝士蛋糕的10步做法

　　主料奶油奶酪(200g)　　老酸奶(80g)　　牛奶(67g)　　蛋白(3个)　　奶油霜(一份)　　淡奶油(80g)　　玉米淀粉(10g)　　柠檬汁(10g)　　细砂糖(60g)

　　做法步骤

　　1、奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑无颗粒

　　2、淡奶油与老酸奶混合均匀，分多次加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀

　　3、接着加入蛋黄继续搅拌均匀

　　4、加入玉米淀粉搅拌均匀

　　5、加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀，成为比较稀的蛋糕糊

　　6、将蛋糕糊整体过滤一遍，得到更加细腻的蛋糕糊

　　7、蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至有纹路的7成发即可

　　8、将打好的蛋白加入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

　　9、制作好的蛋糕糊倒入包好锡纸的活底模中，放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤

　　10、先用200°的高温烤20分钟，再将温度降底到150°烤40分钟表面微金黄即可。烤好的蛋糕室温放凉之后，放入冰箱冷藏3小时，表面随意抹上一些奶油霜，再用蓝莓装饰一下就可以了。

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