舒芙蕾乳酪蛋糕的8步做法

 　　主料奶油奶酪(210g)　　黄油(31g)　　蛋黄(40g)　　蛋白(66g)　　白砂糖(蛋黄)(14g)　　白砂糖(蛋清)(38g)　　玉米淀粉(8g)　　牛奶(105g)

　　做法步骤

　　1、分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。

　　2、奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。

　　3、蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。

　　4、将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。

　　5、将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。

　　6、将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~

　　7、倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。

　　8、180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟

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