紫薯戚风蛋糕怎么做？紫薯戚风蛋糕的12步做法

　　主料鸡蛋(3个)　　紫薯泥(50克)　　细砂糖(40克)　　玉米油(40克)　　牛奶(40克)　　低粉(60克)

　　做法步骤

　　1、紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。

　　2、蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。

　　3、加入玉米油搅打均匀.

　　4、加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。

　　5、拌匀的蛋黄糊静置待用。

　　6、蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。

　　7、蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

　　8、紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。

　　9、紫薯蛋糕糊。

　　10、蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。

　　11、入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。

　　12、出炉倒扣放凉脱模。

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