椰蓉蛋黄排排包怎么做？蛋黄椰蓉排排包的具体

 　　椰蓉蛋黄排排包

椰蓉，蛋黄，排排包

　　隔几天不做面包，就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷，做面包发酵等待时间太久，没时间折腾，最近家里有暖气，不用担心发酵问题，有时间就会折腾点烘焙。

　　主料

　　主面团材料奶粉45g 水120g 盐2g 细砂糖45g 酵母5g 高筋面粉350g 无盐黄油30g

　　辅料

　　内馅材料 糖粉30g 黄油30g 蛋黄2个 奶粉10g 椰蓉75g

　　装饰材料蛋白少许

　　做法步骤

　　1. 将主面团材料(奶粉 45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g)中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，中除揉好的面团发酵至2~3倍大小

　　2. 将发酵好的面团放案板上排气

　　3. 面团排气完成后，平均分成8等份静置10分钟左右

　　4. 内馅材料(内馅材料糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g)中的黄盐室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用

　　5. 取其中一个面包，擀成长方形

　　6. 取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上

　　7. 从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团

　　8. 所有的面团做好后，平放在烤盘上

　　9. 常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白

　　10. 烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可

　　11. 烤好的成品图

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