中种米糊面包的13步做法

　　主料中种面团(适量)　　主面团(适量)　　普通面粉(300克)　　酵母(3克)　　牛奶(150克)　　米糊(70克)　　玉米油(30克)　　蛋黄液(适量)　　芝麻(适量)　　葡萄干(适量)　　白糖(50克)　　盐(3克)

　　做法步骤

　　1、原料。中种面团的做法用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。

　　2、将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。

　　3、面团揉至扩展。

　　4、取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。

　　5、面团发到2倍大。

　　6、取出面团反复擀压排气。

　　7、分成6块。

　　8、擀开后放入葡萄干，顺长包好。

　　9、卷一下。

　　10、收口朝下，卷好。

　　11、依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。

　　12、发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。

　　13、烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。

　　小窍门各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。

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