奶香蔓越莓中种土司的15步做法

　　主料高筋粉(250g)　　鸡蛋(1个)　　牛奶(110g)　　酵母粉(1.5g)　　黄油(30g)　　糖(10g)　　奶粉(15g)　　盐(3g)　　酵母粉(1.5g)　　蛋白(20g)　　蛋液(适量)

　　做法步骤

　　1、我把牛奶稍微加了温，直接把黄油放进去了。不想在冬天里软化黄油了，这样更方便。温温的牛奶已经把黄油软化了，再把鸡蛋和糖放入

　　2、把面粉和酵母粉放入，

　　3、用面包机和面，一个和面程序就行。

　　4、放入容器中，放入冰箱冷藏室低温发酵15--18个小时，面团发至两倍大小。

　　5、把中种撕成小块放入面包机，再把配料中的食材放入

　　6、开启和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜，这样的面团适合做土司，

　　7、保温发酵至两倍大小

　　8、排气，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　9、蔓越莓干切成小丁，松弛好的面团擀成长片，卷起来再擀成长片，然后铺上蔓越莓丁，

　　10、卷起来，卷2圈半最合适，

　　11、放入土司模中

　　12、发至6份满，刷上蛋液。因为用了较大的土司模，而面团的量比较少，发6份满就行了。

　　13、烤箱170度预热3分钟，烤35分钟即可。

　　14、烤好后立即脱模

　　15、烤好的土司脱模晾凉后切片。

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