奶茶土司怎么做？奶茶土司的32步做法

 　　主料金像高粉(232克)　　酵母(6克)　　盐(3克)　　奶粉(7克)　　金像高粉(100克)　　奶粉(14克)　　盐(3克)　　糖(40克)　　鸡蛋(40克)　　浓缩奶茶(55-60克)　　酵母(0.5-1克)　　黄油(35克)

　　做法步骤

　　1、将133克水和3克盐放入面包机桶中。

　　2、然后放入7克奶粉和232克面粉。

　　3、最上面放6克酵母。

　　4、启动‘和面程序’，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵(俺家温度22度)。，因为是种面团，只需要揉成团就成，所以手揉也可以。

　　5、发酵至原来的2倍大，取出备用。

　　6、将主面团中的55-60克浓缩奶茶倒面包机里。(牛奶67克+伯爵茶叶末6克煮滚晾凉)

　　7、然后倒入40克蛋液。

　　8、在面包机的任意一角放入3克盐。

　　9、另一个角落放入40克糖。

　　10、再放14克奶粉和100克面粉。

　　11、最上面放0.5-1克的酵母，切记酵母不要和糖、盐放在一起，以免影响发酵。

　　12、用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。

　　13、把中种面团掰成小块放入面包桶中。

　　14、先启动机器的‘和面’程序，进行第一步的揉面阶段，机器默认为30分钟，在桶外包上锡纸(注意锡纸亮的一面朝外)，这样做可以解决面包机土司外皮硬、上色深的问题，这也是所有品牌面包机都存在的问题，这么处理后烤好的土司外皮和烤箱土司没有太大差异，表面也没刷蛋液，上色均匀，我觉得侧面上色比烤箱土司的更好看一些。

　　15、30分钟揉面结束后，面团已经能拉出较薄的膜，就可以加黄油了。

　　16、将软化的黄油掰成小块，放入面包机中，启动机器的‘和面’程序，继续揉面10-15分钟，停止机器。

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