辣味面包条怎么做？辣味面包条的12步做法

 　　主料面团材料高粉(240克)　　酵母(3.3克)　　盐(10克)　　砂糖(5克)　　水(175毫升)　　香料油橄榄油(100毫升)　　桂皮(2根)　　丁香(10粒)　　干辣椒(5个)　　混合胡椒(适量)　　辣椒面(适量)　　海盐(适量)

　　做法步骤

　　1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。

　　2、所有材料称量好倒入面包机。

　　3、选择发面工作档和面。

　　4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。

　　5、面团发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　6、面团分成所需要的份数30克/个，滚圆后松弛15分钟。

　　7、将面团擀开成面片，翻面，由上至下卷起，收口处捏紧。

　　8、面团搓成长条，收口朝下摆入烤盘，进行发酵约20分钟。

　　9、在面包表面均匀的刷一层香料油。

　　10、研磨少许海盐、胡椒，撒辣椒粉。

　　11、烤箱预热210度，面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层，烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘，上下火烤制25-30分钟。

　　12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。

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