黑芝麻鲜奶面包的11步做法

　　主料高粉(400克)　　糖(30克)　　盐(二分之一小匙)　　鲜奶(260克)　　酵母(4克)　　无盐奶油(30克)　　无盐奶油(45克)　　糖粉(15克)　　盐(四分之三小匙)　　鲜奶(1.5小匙)　　黑芝麻(适量)

　　做法步骤

　　1、将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油

　　2、继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。

　　3、调料奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。

　　4、发酵好的面团称出总重量。

　　5、滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

　　6、将面团先擀成椭圆形。

　　7、翻面后从窄处开始向内卷。

　　8、将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。

　　9、在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。

　　10、均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。

　　11、烤箱170度20分钟左右即可。

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