杏仁酱面包卷怎么做？杏仁酱面包卷的13步做法

　　主料高筋面粉(200克)　　低筋面粉(50克)　　细砂糖(30克)　　盐(3克)　　奶粉(10克)　　黄油(25克)　　酵母(3克)　　鸡蛋(1个)　　水(85克)　　黄油(25克)　　鸡蛋(25克)　　细砂糖(25克)　　杏仁粉(25克)　　全蛋液(刷面包用)(适量)

　　做法步骤

　　1、所有粉类入面包机，先液体后粉类，一个和面程序20分钟

　　2、我是和面25分钟后，加入黄油，

　　3、再一个和面程序25分钟，基本就好了，到扩展阶段

　　4、入温暖湿润处发酵2倍大小

　　5、发酵好的面团取出排气滚圆，松弛20分钟左右

　　6、松弛的时候做杏仁酱，25克软化黄油加入25克细砂糖搅拌均匀，然后分3次加入25克的全蛋液，再搅拌均匀

　　7、加入25克杏仁粉，搅匀即可

　　8、搅匀后的杏仁酱，放入冰箱冷藏一会，等下涂的时候方便点，

　　9、松弛好的面团，擀成长方形，涂上杏仁酱，尾部流出一部分不涂

　　10、自上而下的卷起，结合处捏紧

　　11、切成大小均匀的8份，入温暖湿润处2次发酵

　　12、二次发酵结束后刷上一层全蛋液

　　13、入预热好的烤箱，180度，20分钟，面包上色后，立即盖锡纸，以免颜色太深

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