薄皮番茄罗勒意大利披萨怎么做

薄皮，番茄，意大利披萨

　　主料

　　面皮原料面粉(这里用富强粉或者高筋面粉都可以)250g,橄榄油1大匙,糖1小匙,即发干酵母1小匙,　盐1/4小匙,水150ml

　　辅料

　　酱料原料新鲜番茄去皮1个,大蒜2瓣,黑胡椒粒1小匙,海盐1小撮

　　馅儿料原料新鲜番茄切成很薄很薄的片牛肉粒或者你爱的意大利香肠，大虾都可以.马苏里拉芝士新鲜罗勒也或者薄荷叶

　　好久没有制作披萨了，家里种的罗勒开的太茂盛了，长得非常高，不知道为什么罗勒特别爱招虫子，导致不少叶子都被虫子吃掉了。还有薄荷，家里的薄荷也长的非常茁壮，就是虫子怎么那么多啊，因为自己要吃，也没有打药，就是每天我妈帮我抓虫子。大家有什么好方法，为什么它们那么爱招虫子啊。

　　我是爱吃披萨的，我们全家人都挺爱吃披萨的，不过我喜欢吃皮很薄的那种披萨,意大利的披萨我就很爱吃。现在住的房子没有院子不能装一个像意大利人烤披萨的那种大火炉，那个烧劈柴的炉子烤出的披萨非常非常好吃，皮很脆很脆，家里装那个确实也没什么用，毕竟我们不是老外，披萨还是偶尔吃吃，所以没必要用那个大炉子了，就用披萨石代替，也一样可以烤出薄皮披萨。

　　这次我买的披萨石我觉得很一般，就不推荐大家去我买的哪里买了，我是淘宝买的，买回来也一直没有试用，今天用我觉得效果一般，并没有特别好用，而且还粘，所以我还得淘一个更完美的披萨石，大家有买到好的披萨石吗，可以推荐给我。

　　薄皮番茄罗勒意大利披萨的做法步骤

　　1. 面粉里面的所有原料放入搅拌盆里，搅拌20分钟，如果自己揉面，要揉到非常光滑的状态就可以了

　　2. 面团揉好之后放入盆里准备发酵

　　3. 可以室温发酵或者放入烤箱，选择发酵，大约1个小时就可以了

　　4. 面团发酵到两倍大就可以排除空气备用，把面团均匀分成3份，松弛15分钟

　　5. 这时候制作酱料，把去皮番茄切成小块儿，放入大蒜，罗勒，黑胡椒，海盐，用料理机打碎

　　6. 把打好的酱汁放入锅里中小火熬制到粘稠，大概变成原来液体一半就可以了

　　7. 把披萨石放在烤箱最下层，上下火230度，加热10分钟(如果没有披萨石就省略这一步，直接把面皮放入烤盘里就可以了)

　　8. 面皮擀成薄的圆形，用叉子叉眼在面皮上(目的不让面皮起泡)然后把面皮放在加热好的石板上(一定要注意安全别烫伤)

　　9. 在披萨皮上刷上酱料

　　10. 放入一层起司www.meichubang.com

　　11. 放入牛肉粒，起司

　　12. 放入烤箱，上下火230度，烤10分钟，观察披萨上面变成金黄色，底下上色

　　13. 烤到第7分钟左右的时候，放入番茄片，继续放进烤箱烤

　　14. 表面变成金黄色，番茄变干，披萨底皮也变成漂亮金黄色就可以拿出来，撒上罗勒或者薄荷叶就可以了。(不喜欢的也可以不放)

　　小贴士

　　1.披萨面皮不用揉到可以拉成薄膜的状态，一定要揉到表面很光滑才可以，然后要发酵到两倍大，用烤箱或者室温发酵都可以。烤箱大概1个小时就可以了

　　2.披萨的酱料用新鲜的番茄就可以，番茄一定要去皮，罗勒叶要用新鲜的。建议用黑胡椒粒不要用白胡椒粉代替，如果没有海盐用食用盐也可以

　　3.没有披萨石用家里的烤盘一样，就不用提前把披萨石放入烤箱了

　　4.面皮要尽量擀薄一些，然后要用叉子叉眼，防止烤的时候起鼓包

　　5.馅儿料用牛肉粒，意大利香肠都可以，都好吃，3分钟再放入切的很薄的番茄片，出炉再放罗勒叶或者薄荷叶

　　6.每家的烤箱温度不一样，建议用烤火至少200度以上烤披萨，披萨上下面金黄色，披萨四周颜色稍微深一点儿，就可以了。