黑椒牛肉披萨的制作方法

黑椒，牛肉披萨

　　主料

　　A.面饼

　　基础软披萨面团1/3份

　　B.黑椒酱

　　黄油25克洋葱碎40克

　　蒜末15克面粉10克

　　高汤75ml左右(浓汤宝5克，冲温开水75ml)黑胡椒碎1克

　　盐2克老抽3ml

　　C.馅料

　　马苏里拉奶酪80克牛肉100克

　　黄油15克

　　腌料

　　料酒3ml盐1克

　　生抽3ml黑胡椒碎1/4小勺

　　小茴香1/4小勺蚝油5ml

　　D.其它

　　刷边缘全蛋液5ml烤盘涂抹黄油5克

　　黑椒牛肉是一种常见搭配，再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪，大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着，特别值得提的是黑椒酱自己就能做，别有一番风味，食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

　　黑椒牛肉披萨的做法步骤

　　1. 模具涂抹黄油防粘。

　　2. 将基础软披萨面团进行基础发酵后取出，擀成饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行的发酵。

　　3. 将浓汤宝冲入温开水制成高汤。

　　4. 将平底锅加热，放入黄油至融化，然后将洋葱碎倒入炒出香味，再加入蒜末翻炒，加入面粉拌匀，然后加入高汤继续加热，用黑胡椒和盐调味，加少许的老抽调色，至汤浓稠成酱汁状即可关火。

　　5. 将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟，洋葱切丝备用。www.meichubang.com

　　6. 在平底锅中放入黄油，融化后将腌好的牛肉炒至变色即可，盛出备用。

　　7. 烤箱预热210-220度。

　　8. 将发酵好的饼取出，在表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上肉和洋葱丝，饼的边缘刷些鸡蛋液。

　　9. 放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。

　　10. 取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

　　小贴士

　　牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉，换成猪肉也行。

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