炼奶戚风蛋糕怎么做？炼奶戚风蛋糕的17步做法

 　　炼奶戚风蛋糕

炼奶，戚风蛋糕

　　其实这个蛋糕是我在下厨房里有位厨友问我能帮她一款炼奶戚风蛋糕吗?于是我就尝试着做了，而且很好吃!厨友也很开心!美食就是来一起烘焙网分享的~

　　主料

　　低筋面粉80g 雀巢炼乳50g 淡奶油40g 牛奶40g 白砂糖70g 柠檬汁4滴 塔塔粉3g 玉米油50g 鸡蛋4个

　　炼奶戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 先将蛋黄与蛋白分离，分离出来的蛋白放冰箱冷藏，蛋黃中加入玉米油搅拌均匀，再加入炼奶继续搅拌

　　2. 再将搅拌好的蛋液中加入淡奶油和牛奶继续搅拌均匀

　　3. 筛入低筋面粉

　　4. 将面糊上下翻拌，至面糊均匀细腻为止。如有小的面疙瘩存在，如图用刮刀横向按拉面糊，就会消掉小面疙瘩

　　5. 拌好的面糊状态

　　6. 将蛋白从冰箱取出后，加入柠檬汁

　　7. 再加塔塔粉

　　8. 打蛋器开低速，蛋白出鱼泡眼时加第一次糖，继续打发

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