麦穗培根面包怎么做？麦穗培根面包的27步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料高筋面粉(300克)　　干酵母(3克)　　鸡蛋(一枚50克)　　奶粉(20克)　　清水(150ml)　　培根(3-6片)　　黑芝麻(适量)　　细砂糖(20克)　　盐(5克)　　橄榄油(20克)　　黑胡椒碎(少许)

　　做法步骤

　　1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。

　　2、把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。

　　3、放入鸡蛋拌匀。

　　4、再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。

　　5、用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。

　　6、在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。

　　7、然后把面团团好放入钢盆里。

　　8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。

　　9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。

　　10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。

　　11、然后把面揉匀分割成三块。

　　12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。

　　13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。

　　14、罩上保鲜膜饧发15分钟。