香蒜玫瑰包的20步做法---来自星星的模具

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　来自星星的模具——跟风做香蒜玫瑰包

香蒜，玫瑰包

　　烘焙达人优雅烘培新近发布的这个配方，也算是近来比较火的一个了，蒜香、咸味，完全无糖，油量也低，还据说很好吃，在美国很多咖啡馆都有售，颇受欢迎的一个品种。难怪跟风制做的人很多。我也跟一个，尝尝这个我买不到的面包是个什么味儿。配方是按她的，制作过程我用的面包机揉面，造型也不是面包结了。

　　新到手一个模具，样子我较着有点UFO的意思呀，当当当当~~~来自星星的——查摩尔POP，模具里的外星战斗模呀!

　　主料

　　高粉285克水175克

　　辅料

　　黄油58克蒜10瓣盐3克即发酵母4克

　　做法步骤

　　1. 晒晒新宠:它是软底儿的!可惜我的烤箱小，只能要这个小7寸的圆模，按说马芬模用着更爽。在一个圆模里放面包结的话，有点不伦不类，适合圆模里最漂漂的，玫瑰面包应该算一个吧?就它了。咸口的玫瑰包，还是香蒜味儿的，谁要是送我一蒜味儿的玫瑰。。。我就回去剁吧了当蒜吃。

　　2. 原料按配方高粉285克，水175克，黄油58克，蒜10瓣，盐3克，即发酵母4克。蒜切成末。

　　3. 把高粉、盐、水放进面包机料筒里，启动和面程序，揉成团。揉好之后，在筒口盖个保鲜膜，关上面包机盖。静置半小时。

　　4. 趁这个时间，做蒜油。找个小锅子，小火，放15克左右黄油，加一小勺水。

　　5. 把蒜末倒进去，慢慢加热，炒到发黄。

　　6. 就把其余的黄油都放进锅里，把蒜末炒到开始发出金黄色。关火，把锅挪到一边，放置10分钟，让蒜油充分入味。

　　7. 然后把蒜末和油分开放。备用。

　　8. 面团静置好之后，加入酵母，再启动和面程序，时间定为20分钟。

　　9. 时间到，把15毫升蒜油和全部蒜末都放进筒里。其实就是说，刚才盛蒜油的小碗里留点以后用来刷面包表面的油。启动和面程序，这个程序自动定的是12分钟，就再揉12分钟吧。

　　10. 揉好之后，直接启动发酵程序。13是个发面程序，又会先揉面。于是我换成14，很好，直接发酵。