重磅黄油蛋糕吐司的10步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料鸡蛋(3个)　　高筋面粉(350克)　　低筋面粉(100克)　　牛奶(215克)　　炼奶(35克)　　黄油(135克)　　白糖(125克)　　盐(2克)　　酵母(4克)　　泡打粉(3克)

　　做法步骤

　　1、高筋粉350克，糖50克，鸡蛋液30克，牛奶190克，炼奶35克，酵母4克，盐2克揉成面团，加入35克黄油，将面团揉到完全阶段

　　2、面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小

　　3、发酵过程中先做蛋糕，将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌

　　4、加入25克牛奶搅拌均匀

　　5、筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉，搅拌成无颗粒面糊

　　6、100克黄油融化后倒入面糊中，继续搅拌均匀

　　7、装入模具中，烤箱170度中层，烤20分钟

　　8、烤好的蛋糕脱模晾凉

　　9、把发酵好的面团分成若干份，擀成牛舌状，包裹在蛋糕外。

　　10、二次发酵后刷蛋液，160度烤40分钟，冷却后可食用。