面包机版可可蛋糕吐司怎么做

 　　主料高粉(200克)　　低粉(50克)　　蛋液(50克)　　牛奶(110克)　　酵母(3克)　　糖(25克)　　黄油(25克)　　鸡蛋(4个)　　低粉(60克)　　可可粉(2克)　　细砂糖(60克)　　牛奶(60克)　　油(45克)　　白醋(几滴)

　　做法步骤

　　1、把面团用材料准备好。

　　2、牛奶加热至40度左右，放入酵母，搅匀，静置5分钟。(天气冷了，提前把酵母发下，有助于面团发酵)

　　3、把蛋液及糖倒入面包桶。

　　4、加入高粉及低粉。

　　5、加入酵母奶。

　　6、用筷子搅拌成絮状，这个过程可以减少面包机和面时间。

　　7、把面包桶放入面包机中，启动面包机和面程序，我的PE8800S是程序8，发面程序，和面20分钟，发酵1小时10分钟。

　　8、20分钟后，结束发面过程，这个时候面团能扯开如图8所示小片薄膜。

　　9、加入软化黄油，启动发面程序。

　　10、20分钟后，和面结束，暂停面包机，这时候，面团能撑开如图所示的比较大片的薄膜，如图10所示，这种程度做吐司就可以了。

　　11、把和好的面团从面包桶取出，揉圆，搅拌棒也拿出来，把揉圆的面团放回面包机中，继续面包机发面程序，直接在面包机里做一次发酵，发酵至2.5倍大即可，不一定要走完面包机发酵程序时间。

　　12、发酵好的面团从面包机取出，揉匀排气，醒发20分钟，醒发好的面团揉匀，擀成椭圆形，如图12所示。

　　13、卷起来。

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