金枪鱼面包怎么做？金枪鱼面包的10步做法

　　主料金像高粉(250G)　　白糖(20G)　　盐(4G)　　奶粉(5G)　　鸡蛋(25G)　　发酵粉(4G)　　水(135G)　　黄油(8G)　　金枪鱼罐头(1盒)　　玉米粒(适量)　　色拉酱(适量)　　全蛋液(少许)

　　做法步骤

　　1、用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中，直至揉到能抻出大片薄膜的状态。

　　2、收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。

　　3、约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。

　　4、发酵完成后取出排气，平均分割成7份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

　　5、醒发好的面团擀成椭圆形。

　　6、自上而下卷起，接口处捏紧，整形成二头比较尖的橄榄形。

　　7、将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行发酵。

　　8、将罐头中的金枪鱼肉取出控油，准备好色拉酱及玉米粒。

　　9、发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液，再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口，放入玉米粒后挤上色拉酱。

　　10、铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。

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