黑啤黑麦欧包怎么做？黑啤黑麦欧包的13步做法

　　主料黑麦面粉(125g)　　全麦面粉(100g)　　高粉(75g)　　黑啤酒(130ml)　　牛奶(25ml)　　酵母(4g)　　盐(1g)　　红糖(45g)　　黄油(10g)

　　做法步骤

　　1、准备原料。

　　2、除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。

　　3、加入室温软化好的黄油。继续和面。

　　4、和好的面团可以拉出薄膜。

　　5、面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。

　　6、折叠面团面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间(30分钟第一次;60分钟第二次;90分钟第二次。上下左右都叠。)

　　7、右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次(每次间隔30分钟)

　　8、折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。

　　9、第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。

　　10、回温后倒扣面团入烤盘中。

　　11、发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快!放入面团，温度转到200c°

　　12、200c°20分钟左右如上色太快，可加盖锡纸。

　　13、哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。

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