麦片面包怎么做？麦片面包的9步做法

 　　主料中种面团全麦面粉(190克)　　即溶酵母粉(4克)　　水(125克)　　主面团全麦面粉(110克)　　细砂糖(25克)　　盐(4克)　　奶粉(15克)　　水(65克)　　黄油(10克)　　装饰蛋白(15克)　　即食麦片(100克)

　　做法步骤

　　1、将中种面团全部混合，搅拌成面团，进行基础发酵2小时。(或者冷藏发酵10小时)。发酵好的面团与主面团混合，搅拌成稍具光滑的面团，加入黄油C，搅拌成光滑均有延展性的面团。二次发酵50分钟。

　　2、将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

　　3、将面团擀成椭圆形。

　　4、再整形成为长约15厘米的橄榄形。

　　5、全部做好。

　　6、在面团表面均匀涂抹蛋清，撒上麦片。进行发酵越25分钟。

　　7、将剪刀倾斜45°在表面剪3个小口，继续发酵10分钟。

　　8、放入预热好的烤箱，180度，20分钟。

　　9、这个面包看似复杂，其实做起来也比较简单，时间较长。建议可以在早上和面(中种面团)，晚上下班后再与主面团混合，继续以下的步骤。中种虽然延时较长，口感真的很不错。

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