烤箱版酸奶蛋糕的家庭版做法

 　　乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕

烤箱版，酸奶蛋糕

　　做过很多次戚风蛋糕，但都不成功不是人家方子不好，而是我的烤箱实在太小，太简单了，也不是总做，所以没舍得换烤箱，只是一直在摸索配方和烤箱的使用方法。

　　主料

　　鸡蛋五个 低粉45g 玉米粉25g 植物油40g 酸奶160ml 糖50g 盐1g

　　乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕的做法步骤

　　1. 蛋清蛋黄分开，分别装入较深的盆。

　　2. 蛋黄加15克糖，先用打蛋器打匀，打至颜色变浅。

　　3. 分次将油倒入蛋黄中依旧用打蛋器打匀。

　　4. 加入160g酸奶，我看很多方子都是200,我感觉太湿了，所以少用了些。依旧打蛋器打匀。

　　5. 筛入低粉和玉米淀粉，边筛边拌，我是先用刮刀拌几下，没干粉了，依旧用打蛋器打，我比较懒。

　　6. 打蛋清，这个不再详细说了，都一样做，每个方子里都有。

　　7. 把打好的蛋清分次拌入面粉糊，我觉得之字刀比较好拌。

　　8. ，我的乞丐烤箱130度预热10分钟，预热后，底下烤盘加水，然后放蛋糕60分钟，十分钟我把烤箱开了点缝。

　　小贴士

　　我通常是先做面粉糊，做好后在打蛋清，个人觉得这样做完的蛋糕爬的更好些，还有因为我的烤箱太小，这样的烤箱温度不好控，我在十分钟把烤箱打开了一点小缝，这样比较不容易糊。

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