栗子花瓣面包怎么做？栗子花瓣面包的13步做法

　　主料中筋面粉(120g)　　蛋液(适量)　　牛奶(约55g)　　糖水煮粉的栗子(30个完整的)　　干酵母(3g)　　葡萄干天然酵母(125g)　　软黄油(20g)　　糖(10g)　　盐(3g)　　糖粒(适量)

　　做法步骤

　　1、中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。

　　2、将天然酵母面团撕成小块，低速搅拌均匀后，高速搅拌3分钟，到面团光滑、脱缸。

　　3、将软黄油切成小块，加入到面团中区。低速搅拌均匀后，高速搅拌5分钟，到出薄膜。

　　4、做好的面团搭上布，放在17度环境下，发酵2小时。

　　5、2小时后的面团体积增大近两倍。

　　6、工作台上撒好面粉，将面团取出，分成6个剂子，分别滚圆，静置20分钟。

　　7、取一个面团，擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个，并排、无空隙地摆在面团中间。

　　8、用面团将栗子包起来，收口封好，然后翻面，将收口朝下。用刀，手感觉着，在栗子中间切开面团，几乎切到最底，不要切断。

　　9、将面团拉开来。

　　10、将右端在上，左端在下(或者反过来)，两端交叉。

　　11、将面团拧好，所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，在17度环境下发酵2小时。

　　12、2小时后，刷上蛋液，撒上糖粒。

　　13、放入预热好的烤箱，180度，约13分钟，表面金黄了，即可。

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