5°冰种菊花包怎么做？5°冰种菊花包的9步做法

 　　5°冰种菊花包 #长帝烘焙节#

冰种，菊花包

　　母亲已经年近60了，回想小时候家境虽然不算宽裕，比起代的同学，我最幸运的就是母亲会将家中仅有的各种食材变化着花样制作出不同口味的美食来。比如炸豆泡拌辣酱、花生芝麻糖、干炸海带丝、藕丸子、绿豆丸子、腊肠等等，这些美食陪伴我度过了快乐的童年 。如今已经为人母的我也开始学着母亲的样，在厨房里忙进忙出，看着家人吃着自己做的美食满足的样子时，就会由衷的感谢母亲身体力行的榜样力量。希望母亲的退休生活如夕阳红般得的绚烂，如花般的美好!#美食感恩季#+5°冰种菊花包

　　主料

　　高筋粉160克 白糖60克 全蛋37克 水55克 蜂蜜12克 黄油30克 冷藏老面种450克 即发酵母粉2.5克 盐3克

　　辅料

　　椰蓉70克 黄油36克 鸡蛋36克 白糖40克 全蛋液适量 杏仁片或芝麻适量

　　做法步骤

　　1. 将面团材料混合用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵;

　　2. 面团排气分割成9等份，滚圆松弛10分钟;

　　3. 制作内馅材料，黄油室温软化后加入白糖、鸡蛋拌匀，加入椰蓉拌合成团备用;

　　4. 将面团擀开包入内馅材料约30克，收口朝下放置;

　　5. 将面团擀开成圆形;

　　6. 将面团用刮板分割成12等份，中间部分不要切断;

　　7. 将切开部分依次朝上翻过来露出切面;

　　8. 菊花包摆入烤盘进行2次发酵，然后刷蛋液撒上芝麻或者杏仁片;

　　9. 烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟。

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