粗粮果仁面包的具体做法

 　　粗粮果仁面包-暮色

粗粮，果仁面包

　　玩烘培大家最头疼的是各种蛋糕、饼干、西点配方真的好复杂，原料都是按克计算，温度、时间都有预定的设置，玩烘培生生玩出了做化学实验的节奏。

　　烘培初学入门掌握一定的配比原理是很重要的，不过有时候随性而为，也会带给我们一些不一样的乐趣。今天给大家带来一款相当随性的粗粮果仁面包，我称之为“暮色”。因为制作过程中在重温暮光之城，电影剧情、音乐、画面都相当赞

　　主料

　　核桃随意 花生随意 黄油20g 麦麸50g 高筋面粉200g

　　辅料

　　矿泉水适量 盐1勺 糖粉按口味 牛奶随意 鸡蛋清1个

　　粗粮果仁面包-暮色的做法步骤

　　1. 第一步，红枣去核，清水浸泡。

　　2. 第二步，核桃、花生去皮，在烤箱内烘烤发脆。

　　3. 第三步，黄油融化，加入面粉、麦麸、红枣(和泡红枣的水)、蛋清、糖粉、食盐搅拌并揉捏，形成面团。麦麸不要超过面粉的量，不然会很散。揉面过程中加入烤好的果仁，感觉面团不粘手又柔软时就OK了。

　　4. 第四步，造型，把面团做成椭球形，用刀在表面划几道裂痕

　　5. 第五步，烤箱150度预热，将做好的面团放到铺有吸油纸的烤盘内，放入烤箱烘烤50分钟左右。

　　6. 终于，粗粮果仁面包“暮色”出炉了，有点大列巴的感觉哈，一开始就表态死也不吃麦麸的小king，都喜欢上这款粗粮面包了。外皮微微酥硬，里边柔软而富有粗粮的芳香，满满的果仁，咬到后口感酥脆满口都是花生和核桃的香味，好吃到根本停不下来。

　　7. 开吃`(∩_∩)′

　　8. 看着是不是有点像大列巴

　　小贴士

　　这次烘培真的是没有任何限制，完全随性而为，红枣本来是要用来做枣糕的，没想到用在这款面包上使其增色不少。大家在做的时候可以尝试加入葡萄干等其他干果，一定会更美味。

　　抛开枷锁，让味蕾决定配方，这种成就感，只有你尝试后才能真实的感受到，快来试试吧，作出专属于你的面包。

　　延伸阅读

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