蔓越莓核桃仁蛋糕怎么做带图

 　　蔓越莓核桃仁蛋糕

蔓越莓，核桃仁蛋糕

　　自己突然想起吃过的一种吐司—黑糖吐司，里面加了核桃仁和葡萄干;刚好有材料，可以做蛋糕，戚风蛋糕太普通，于是加了现有材料蔓越莓和核桃仁，营养更加!

　　主料

　　低筋面粉90g 鸡蛋(我已经把蛋黄和蛋白分好了)4个 绵白糖或细砂糖100g 椰子汁或纯牛奶85ml 玉米油55g 蔓越莓适量(更具自己喜欢，我用了35g) 大核桃仁(切碎)适量(更具自己喜欢放，我放了20g左右) 白醋或柠檬汁1滴

　　蔓越莓核桃仁蛋糕的做法步骤

　　1. 材料

　　2. 蛋白

　　3. 蔓越莓丁

　　4. 核桃仁

　　5. 先做干性蛋白霜，这里我只拍了蛋白霜成品图，先滴入一滴白醋或柠檬汁，用打蛋器低速档打出大泡泡(注意别打过，10-15秒左右即可;然后蛋白霜要加入70g的糖，分三次加，第一次加30g，随后依次20g，直到打出尖尖角且倒立不会掉

　　6. 做蛋黄糊，先把蛋黄打散均匀，再倒入椰汁和玉米油打匀，如图

　　7. 在筛入低筋面粉，搅拌均匀(注意搅拌均就行了蛋黄糊用刮刀提起要做流动性面糊状，别太过导致蛋黄糊变干)

　　8. 如图蛋黄糊做好了

　　9. 弄一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀

　　10. 再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

　　11. 然后倒入核桃仁和蔓越莓丁翻拌均匀，均匀倒入八寸戚风蛋糕模具中(七分满)再提起来震几下(主要是把里面的大气泡消掉)后面的图忘拍了…请谅解

　　12. 烤箱预热上下火150度，再放进去，转130度烤40-45分钟(因为烤箱不同，温度和时间可能会不一样，需要自己把握好)，图片中我的蛋糕已经烤了25分钟了^_^

　　13. 成品图，被我切开了

　　14. 漂亮吧

　　15. 这是多出来的蛋黄糊，我做了小蛋糕

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