红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕怎么做---电饭锅版

 　　红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕(电饭锅版)

红酒，蔓越莓，椰蓉面包蛋糕

　　主料

　　面包配料 高筋粉200g 红酒100g 蔓越莓100g 酵母2g 盐2g 糖20g 黄油15g 蛋糕配料 低筋粉60g 鸡蛋4个 奶油100g 糖80g 椰蓉适量 油10g

　　红酒蔓越莓椰蓉面包蛋糕(电饭锅版)的做法步骤

　　1. 先做面包部分 蔓越莓干浸泡在红酒中 大约40分钟 喜欢酒味浓郁的可无限延长浸泡时间

　　2. 面包部分除黄油和蔓越莓干 加入浸泡过蔓越莓的红酒再加适量水开始和面 酒水的添加自己掌控 差不多与面粉1:2的量

　　3. 面团揉出膜后第一次发酵两倍大 排气整形 分成三等份 滚圆 松弛15分钟

　　4. 取一份擀成牛舌状 均匀铺满蔓越莓干 从上往下卷起 接口处捏紧 这样做好三个 平行放入电饭锅内胆中 进行二次发酵

　　5. 发酵过程中可以开始做蛋糕部分 蛋黄蛋白分开 蛋黄加20g糖 奶油 打均匀 再加入植物油 椰蓉 筛入低粉 搅拌均匀

　　6. 蛋白分三次糖 打到硬性发泡 与蛋黄糊切拌均匀 倒入二次发酵完的面包体中 轻轻振下内胆 按煮饭键 37分钟后跳起保温闷20分钟 再按煮饭键 跳起闷10分钟 出锅

　　7. 因为只是想尝试下 所以之前步骤没拍 大家就欣赏下成品吧

　　8. 切面

　　9. 觉得表面太单调 随手撒了把燕麦

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