草莓榛子戚风怎么做美味

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　草莓榛子戚风

草莓，榛子，戚风

　　主料

　　蛋黄4个细砂糖15克油60克水120克低粉125克苏打粉1/8小匙盐1/4小匙榛子粉35克蛋白5个细砂糖90克

　　辅料

　　雀巢370克安佳80克细砂糖45克奶粉10克草莓19颗

　　草莓榛子戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄加15克细砂糖，搅至无颗粒，加入油，拌匀，加入水，拌匀，筛入粉类，榛子粉会有大粒过不去，倒进去就OK。

　　2. 蛋白分三次加细砂糖打至接近硬性发泡。取1/3与蛋黄糊拌，再取1/3与蛋黄糊拌，然后倒回蛋白拌匀，入模，震两下，170度烤40分钟。

　　3. 出炉倒扣，晾凉过夜，第二天脱模，用三能的脱模刀，狠狠的贴着模子刮，结果还是有烂乎的地方，右边比较完美，左边请忽略。

　　4. 为了要白白的样子，用了雀巢370克(其实是剩了半盒。。)加了80克的安佳(其实是因为也打开了，而且又怕雀巢打不发，所以混的)加了45克细砂糖，10克奶粉，5克榛子粉，这个榛子粉不要加哇，要不就多加些，反正我这个量是淹没在奶油里，没味道出来。

　　5. 草莓19颗。。一盒有20颗，有一颗卖相不好我吃掉了。。摆的时候好提心吊胆，万一。。万一就差一个怎么办!还好还好，19个摆的刚刚好。

　　小贴士

　　榛子戚风(21CM贝印)方子来自——我的手抄本，可是从哪抄的我忘了!应该是群里的姐姐们给我的，速来认领啊。。sorry。。我还是改了，我减了糖，称了油水和重量，把CC改成克了。