圣诞雪花糖霜饼干怎么做

圣诞，糖霜饼干

　　主料:低粉130克,黄油75克,糖粉40克,全蛋液20克,Wilton蛋白粉1大勺,糖粉(蛋白糖霜用)150克

　　辅料:香草精华1小勺,泡打粉1/3小勺,温水2大勺

　　又一年圣诞季来临，看腻了红绿主题色调的圣诞甜品有木有?

　　这款优雅范的雪花糖霜饼干能否给今年的圣诞派对带来不一样的赶脚?

　　美丽温馨的外表下，不是硬硬的姜饼，而是酥脆可口，透着淡淡香草气息的黄油饼干。

　　快动手做起来，去惊艳一下你的小伙伴们吧!

　　#九阳烘焙剧场# 圣诞雪花糖霜饼干的做法步骤

　　1. 将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白

　　2. 分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液

　　3. 加入香草精搅拌均匀

　　4. 加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉

　　5. 将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟

　　6. 在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮

　　7. 揭掉保鲜膜，用雪花饼干模具刻出雪花形状的面皮，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形

　　8. 放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可

　　9. 制作蛋白糖霜将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去

　　10. 用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可

　　11. 将糖霜分成三份，其中两份分别加一点点粉色，紫色色素，调成淡粉色，淡紫色，保留一份白色糖霜。将粉色和紫色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。白色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰