巧克力熔岩小蛋糕怎么做

巧克力，熔岩小蛋糕

　　主料:低筋面粉30g,黑巧克力140g,细砂糖40g,鸡蛋2-3个,黄油110g

　　辅料:朗姆酒4g

　　第一次吃巧克力熔岩蛋糕是贝尔多爸爸的(现在已经改名西树嘞)，当时就很惊叹。最近一次是在顶级厨师的压力测试里看到的，然后就心痒痒嘞，遂决定一试。

　　巧克力熔岩小蛋糕的做法步骤

　　1. 黑巧克力、黄油切小块

　　2. 隔水加热融化

　　3. 鸡蛋里加入细砂糖

　　4. 打至蛋液浓稠

　　5. 将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中 拌匀

　　6. 加入4g朗姆酒 拌匀

　　7. 将低筋面粉过筛 加入 拌匀

　　8. 将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好

　　9. 将拌好的蛋糕糊装入纸模 7、8分满就好

　　10. 烤箱220度预热

　　中层 烤制8分钟左右即可

　　11. 出烤箱后 稍凉 撕去纸模

　　12. ok~

　　13. 亦可撒上糖霜做装饰

　　14. 大功告成!www.meichubang.com

　　小贴士

　　做巧克力熔岩蛋糕，最重要的就是烤制的火候

　　一定要高温且时间短，依照每个人的烤箱差异，稍作调整