百香果果酱戚风的9步做法

 　　百香果果酱戚风

百香果果酱，戚风

　　单吃这款戚风,口感是非常棒,虽然加了很多糖,但由于百香果酱的味道偏酸,所以很好的中和了甜味,看来用果酱和果汁做蛋糕,口感就是不一样啊,果酱蛋糕的口感会浓郁很多呢,绝对吃得出是百香果.

　　主料

　　蛋黄4个 细砂糖20克 自制百香果果酱60克 牛奶10ML 玉米油50ML 低粉70克

　　辅料

　　蛋白4个 细砂糖40克 柠檬汁几滴

　　百香果果酱戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄加细砂糖打散。

　　2. 加入百香果果酱拌匀。

　　3. 加入玉米油和牛奶拌匀。

　　4. 筛入低粉拌匀。

　　5. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态。

　　6. 取1/3蛋白混合蛋黄糊。

　　7. 再全部混合均匀。

　　8. 蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡.中下层,150度60分钟

　　9. 烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模.

　　小贴士

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱 6寸圆模2个

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