酥皮紫薯派怎么做？酥皮紫薯派的10步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料紫薯泥 100g 动物性淡奶油 65g 千层酥皮 1/3份　细砂糖 35g 全蛋液适量

　　做法步骤

　　1.紫薯洗净以后，用水煮20-30分钟，直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后，切块放入碗里，用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥。

　　2.在紫薯泥里加入细砂糖，搅打均匀，再分次加入淡奶油。

　　3.淡奶油最好分3次以上加入，每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀，搅打成顺滑的紫薯馅。

　　4.把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片。

　　5.用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条。

　　6.将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上，周围留出1CM以上的空隙。

　　7.将细条排放在挤好馅的酥皮上。

　　8.如图所示，用细条编制成交叉的网格状。

　　9.用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来。

　　10.除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后，放入预热好220度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可取出。趁热食用，味道最佳。