红豆沙汤种面包的14步做法

 　　红豆沙汤种面包

红豆沙，汤种面包

　　主料

　　高粉200克 红豆沙400克 白糖100克

　　辅料

　　黄油20克 白糖20克 酵母2克 水100克 鸡蛋1个

　　红豆沙汤种面包的做法步骤

　　1. 红豆提前泡好放入高压锅内加入适量的水(水量只要末过红豆即可)按下煮豆键

　　2. 将红豆倒入不粘锅内放上白糖搅拌翻炒至糖完全融化即可。

　　3. 炒好的红豆沙放晾凉(个人喜欢稍有点沙颗粒感 所以没有压得太泥)

　　4. 制作汤种高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌

　　5. 直至变成浆糊状关火，晾凉。

　　6. 面包桶内依次加入汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面

　　7. 30分钟和面结束后放入黄油启动和面。

　　8. 和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可

　　9. 面团取出放室温发酵

　　10. 发酵至2倍大的面团

　　11. 面团进行揉匀排气后分成等份小团，分别包入红豆沙馅

　　12. 卷好整形，

　　13. 包好的面包放入烤箱面进行二次发酵，发酵好的面包刷上鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。烤好后取出晾凉。

　　14. 烤好的面包好软，有拉丝效果哟!

　　小贴士

　　制作汤种时一定要小火，并不断搅拌。个人觉得这面包更适合掰着吃，一层一层的真的好棉软

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