芒果乳酪蛋糕怎么做？芒果乳酪蛋糕的16步做法

 　　主料奶油奶酪250g，芒果500g，消化饼干90g，黄油30g，杏子果酱30g，砂糖10g，鲜榨橙汁适量，水适量，吉利丁适量，鲜奶油100g，吉利丁片适量，细砂糖50g，原味酸奶100g

　　步骤

　　1.材料集合图。最先做蛋糕的饼干底，做好后放入冰箱冷冻。

　　2.芒果一半切丁，一半用搅拌机磨成果浆。(估计我没有放500克的果肉，约300克的样子) 。

　　3.吉利丁片用冷水泡软后，倒去冷水。

　　4.锅内热水，隔水融化吉利丁片(吉利丁片会成液态)放凉待用，但不要凉至结块。用量匙(大匙)装出一匙另备碗盛放(一会做镜面胶的)。

　　5.奶油奶酪加糖隔水融化，(酸奶可以这时侯加在一起融化搅拌，因为我是后来发现太干了才加酸奶的) 。

　　6.奶油奶酪搅拌至无颗粒状。

　　7.鲜奶油用电动打蛋器打发至体积增大三倍。

　　8.将打发鲜奶油，放入奶油奶酪糊内搅拌均匀。

　　9.接下来，把芒果浆倒入奶酪糊里搅拌均匀。(这时我发现奶酪糊太干了，原方子没有加酸奶，我加了100克酸奶搅拌均匀).

　　10.再把芒果块倒入奶酪糊里搅拌均匀。

　　11.把液态的吉利丁水倒入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌均匀。(吉利丁水如果有些结块了，可以隔水再融一下).

　　12.冬天吉利丁结块很快的，用橡皮刮刀快速的拌均匀，不要让其结块了。

　　13.倒入做好饼干底的蛋糕模内，晃动几下使蛋糕糊平坦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时。

　　14.制作顶部镜面胶，把一大匙吉利丁，杏子果酱，砂糖，水，橙汁一起放入碗中，隔水融化搅拌均匀。

　　15.从冰箱内取出蛋糕，用网筛隔着，把做好的胶水倒在蛋糕面上。(用网隔着起到过滤的功能).

　　16.淋好镜面后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时，取出用热毛巾捂住模具边缘1-2分钟，即可脱模。

　　一起烘焙网小编推荐