黄金南瓜小面包怎么做有图

简介

　　在这硕果累累的金秋时节，看到这金灿灿的黄金南瓜面包，是否会让你感受到丰收的喜悦呢?这款黄金南瓜面包不仅营养丰富，而且颜值爆表!还有丰富的内涵哦!亲们喜欢它的样子吗?像这样一款颜值高，营养高，寓意好的面包，还等什么?快快动手做起来吧 ，做好的亲要记得交作业哦^_^

　　★好看好吃!强烈推荐!★

南瓜，小面包 

　　用料

　　面团材料:高筋面粉290克,熟南瓜泥125克,牛奶60克,全鸡蛋液20克,盐2克,白糖18克,酵母4克,黄油18克,

　　内馅:豆沙馅240克,

　　辅助材料:细棉线30厘米32根

　　黄金南瓜小面包的做法

　　南瓜洗净削皮，切成薄片，放到盘子里面，盖上保鲜膜，放到锅里蒸熟，取出来，放到料理机里面搅成泥备用。

　　除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放入牛奶，鸡蛋液，再放入南瓜泥，糖，盐，高粉，面粉上挖坑埋好酵母。启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面十分钟后取出，盖保鲜膜室温发酵。

　　面团发酵期间，把豆沙馅分成八等份，每份30克，滚圆备用。再准备32根细棉线，(缝衣服的轴线即可)每根30厘米长，在食用油里浸一下，取出备用，注意放好顺序，最好4根一组，方便取用。

　　面团发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，不塌陷，发酵完毕。

　　面团取出挤压排气，均分成八等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

　　取一个小面团用手掌压扁，尽量的挤出里面的气体，擀成巴掌大圆饼，放上豆沙馅，包好捏紧收口。

　　包好用手滚圆，收口向下放好，依次照样做好剩余几个。

　　取4根细棉线，十字交叉摆放，摆出一个米字，轻轻的把面团放到米字正中间的交叉点，依次把每根棉线提起来，捏在手里面，变成一绺，打一个结，中间留出一定距离，因为二发时面团要膨胀。(如果发现分割距离不均匀，捆好后也可以稍微调整一下)

　　逐个把每个面团都系好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，放到烤箱里面，开动发酵功能，烤盘下方放盘热水，发酵会更好。

　　发酵至1.5倍大，放入预热180度的烤箱中层，上火175度，下火165度，烤制18分钟。中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊。

　　好啦!漂亮的黄金南瓜面包出炉啦!轻轻剪掉捆绑的线，慢慢抽出来，插上事先洗干净的小木棍，冒充南瓜柄，是不是很可爱?活脱脱的就是小南瓜好嘛!好喜欢!www.meichubang.com

　　这么美都不舍得吃了，可是说好的内涵呢?不管了，马上切开一个，原来还有豆沙馅!咬一口，哇，好香好甜，好吃到爆!怎么样?馋到了么?嘻嘻……来吃?(^_-)

　　这两天有群友和厨友总问我做这面包，捆绑的细线怎么摆放，所以用红色细棉线，摆一下，拍个图给大家看看，就是把四根线摆成一个米字形状，然后把面团放在米字正中间交叉的位置，把所有的线头都轻轻提起来，聚到一起系个结，就可以啦!现在亲们看明白了吗?^_^

　　小贴士

　　1. 面粉吸水量不同，液体量灵活掌握。南瓜含水量也有区别，用量也要灵活掌握。

　　2. 面包内馅可以用任何一种自己喜欢吃的都可以，自己随意。

　　3. 捆绑用的细棉线最好用白色，缝衣服的线即可。捆绑不可太紧，容易影响发酵，也不可太松，容易勒不出形状。大概高度看图示感觉，常做面包应该能判断出来面团发酵后的大小，以发酵后能勒出线印为准，先绑一个试试，如果绑完线后，自己都感觉有可能发不到那么饱满，那就是绑松了，就需要再紧一点。

　　4. 因为南瓜有纤维，所以不必追求超薄手套膜。

　　5. 如果烤箱小，可以减量做哦!