椰丝小戚风的12步做法

 　　椰丝小戚风

椰丝，小戚风

　　在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完;带去party的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯蛋糕，既方便与朋友一起烘焙网分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰!就是要刺激你们陪我一起玩烘焙!我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈

　　这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永远都有新发现新创造~~~

　　主料

　　鸡蛋8个 糖1.5cup 低筋面粉1.5cup baking powder2teaspoon 牛奶1/2cup 玉米油1/2cup 柠檬汁1teaspoon 香草精几滴 椰丝一小碗

　　椰丝小戚风的做法步骤

　　1. 1/2cup的糖和8个蛋黄，

　　2. 加入玉米油和牛奶，

　　3. 搅匀

　　4. 然后过筛加入低粉和baking powder，

　　5. 搅匀轻轻拌匀。

　　6. 另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白，

　　7. 加入柠檬汁和1cup糖，

　　8. 打致干性发泡(即图右4中所示，打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状)，加入几滴香草精搅匀。

　　9. 将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后，

　　10. 将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中

　　11. 由下往上翻匀。

　　12. 将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满，均匀的在表面撒上椰丝，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤25分钟即可。

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