全麦牛奶蔓越莓面包的15步做法

 　　全麦牛奶蔓越莓面包

全麦，牛奶，蔓越莓面包

　　全麦面营养丰富，蔓越莓富含的维生素C也较高!所以我将两者结合加入了牛奶做了这面包，口感还是挺不错的!

　　主料

　　全麦粉250g 牛奶120g 糖30g 盐2g 酵母3g 蔓越莓干50g 蛋液30g 黄油25g

　　做法步骤

　　1. 将除黄油以外，所有材料放入面包机中，选生面团功能进行揉面!

　　2. 10分钟后加入黄油，选择发面团功能，进行揉面和第一次发酵!

　　3. 发酵好的面团可以继续让面包机揉5至10分钟，进行排气!

　　4. 取出面团，揉至光滑，称重!

　　5. 平均分成6个小面团

　　6. 将烤箱中放一碗温水，保持湿度!

　　7. 选择功能键到发酵功能，烤箱自定温度为45度，时间40分钟!

　　8. 揉好的面团放入纸托中

　　9. 排入烤盘中

　　10. 送入烤箱进行第二次发酵!

　　11. 发酵完成后，饱满的生坯!

　　12. 均匀的刷上蛋液(分量之外的)

　　13. 选择上下火180度20分钟，(这次预热时间为5分钟温度显示不再跳动)

　　14. 将生坯放入烤箱中!

　　15. 出炉后的面包，颜色就是这么均匀!软软的~因为我用手按了按!

　　小贴士

　　如果没有面包机需手揉揉到扩展!蔓越莓干的多少可根据自己的口味进行调整!用e Bake烤的过程中可看面包颜色的深度加盖锡纸!如果用其它品牌的烤箱请选择烤箱的实际温度进行烘烤，因为烤箱都会有不同程度的偏差!

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