无油低脂奶酪酸奶面包的10步做法

 　　无油低脂奶酪酸奶面包

无油，低脂，奶酪，酸奶面包

　　因为最近老吃黄油做的东西，怕胖，自创一种不需加黄油的酥软小面包;儿子喜欢吃肉，所以做了咸味热狗的和芝士两种，造型丰富，换着吃有新鲜感。

　　主料

　　高筋面包粉250g 低筋蛋糕粉50g 糖粉30g 酸奶200g 奶油奶酪70g 鸡蛋1个 香肠随意看着来 安琪酵母粉少许

　　辅料

　　牛奶酌情 盐5g 蛋液适量 蜂蜜少许 水少许

　　无油低脂奶酪酸奶面包的做法步骤

　　1. 所有湿的材料包括奶油奶酪小三角、鸡蛋和酸奶放进食品加工机打成糊，尽量无颗粒;

　　2. 酵母粉用温水化开亮一会儿;将所有干类粉末包括糖、高低粉、盐拌匀;再加入化开的酵母水搅拌均匀;

　　3. 将1的奶酪酸奶糊倒入搅拌和面。揉到不怎么沾手即可，湿点没关系;用一个盆放入烫水，把面盆坐进去盖上保鲜膜;这个发面只需要一个小时就发好了，中间换一次热水;

　　4. 发面以后开始排气揉。我比较淘气喜欢吧面各种折磨，捶打摔打擀面杖击打擀薄卷起来再擀，各种，只为排气。

　　5. 将面赶成30cm左右长条，如果太宽就中间切开，再纵向卷起成细条

　　6. 拿一根火腿肠把细条绕在上面即可。不要绕的太近影响膨大;放置一会儿;

　　7. 我做了四个热狗肠面包之后开始做其他款，两根短粗玉米肠卷成两个大面包卷如图下;其他不想放肉了，就跟包包子一样，裹芝士碎变成圆面包;放置一会儿。

　　8. 我不喜欢放烤箱二次发酵，觉得没啥用因为我的烤箱最低温就是100;所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。热狗面包170度放在上层烤了15分钟;感觉温度偏高，但味道不错;

　　9. 第二波烤其他的，我换到中层，165度烤了10分钟，取出刷蛋液和蜂蜜，喷点水;又放进烤箱，换到150又烤了10分钟，开始上色以后，觉得上色面积不够大怕不够熟，拧到140又加了5分钟，出炉!

　　10. 成品大合影!为了孩子和自己的健康，减油减糖。不甜，需要更甜的话可以再加糖;

　　小贴士

　　和面要注意，这个方子面团较湿，要增加很多高筋干粉揉面，要有耐心，别怕沾手。要根据面和液体的比例酌情调整。太干加牛奶，太湿加干粉;

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