蔓越莓乳酪面包的健康做法

 　　酸?甜?醇?香?——蔓越莓乳酪面包

蔓越莓，乳酪面包

　　孟老师的面包书，是本很好的面包入门书，里面款款经典，我最喜欢这个配方的馅了!!

　　主料

　　a高筋面粉400G a砂糖20G a枫糖30G a酵母5G a全蛋1个 a牛奶200ML b黄油20G 奶油奶酪60G 糖粉15G 牛奶1小勺 生粉5G 蔓越莓干(切碎)10G

　　做法步骤

　　1. 把材料A放入面包机，搅拌10分钟，倒入材料B，改发面团程序(如果一次面团还没揉好，就再加一次)至发面完成(天气冷，可能程序到了时，面还没有发好，那就多等二十分钟到三十分钟吧，这时候会发到2.5--3倍大)

　　2. 奶油奶酪软化，所有的馅料材料混合在一起，搅拌到细滑

　　3. 取出排气，分割成8块，饧发10分钟

　　4. 在面团里铺入内馅，卷成橄榄形，捏紧后正面朝上排上烤盘

　　5. 放入烤箱二次发酵45分钟(下层放盘开水，烤箱开下火设置为40-50度之间)

　　6. 面包上刷全蛋液，剪刀倾斜剪一排或两排刀口

　　7. 180度预热，15-20分钟——出炉

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