原味戚风奶油蛋糕的12步做法

 　　原味戚风奶油蛋糕

原味，戚风，奶油蛋糕

　　主料

　　蛋清73g 白砂糖30g 盐1.5g 泡打粉2g

　　辅料

　　蛋黄2颗 色拉油22g 低筋面粉35g 牛奶35g 玉米淀粉14g 吉士粉4g

　　原味戚风奶油蛋糕的做法步骤

　　1. 先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机

　　2. 打发原料1噢

　　3. 称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦

　　4. 从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡

　　5. 我的1/4蛋清

　　6. 搅拌好了

　　7. 把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌!!!用十字搅拌法、快速搅拌均匀

　　8. 搅拌中

　　9. 搅拌好

　　10. 称重，我的一般是220g-230g左右

　　11. 进去啦

　　12. 快出来啦

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