全麦杂粮乳酪面包的简单做法

简介

　　刚结束低糖减肥，各种食欲像洪水猛兽一般凶猛来袭。想吃乳酪蛋糕想吃巧克力想吃各种甜品，想吃…Oh，no!你不能太放肆，不然又将圆滚滚!

　　(ﾟoﾟ;; 那么慢慢来，先做粗粮乳酪面包吃吧。

　　这款面包口感很棒，外皮很脆里面柔软，咬到乳酪葡萄干馅真是美妙极了!(^з^)-☆

　　用料

　　面团用料高筋粉140g,全麦粉100g,燕麦10g,红糖30g,水120～140g,盐3g,酵母4g,鸡蛋30g,黄油15g

　　内馅用料奶油奶酪100g+,　糖11g,葡萄干20g,椰蓉1小勺(可不放)

　　表面装饰杏仁片，芝麻，燕麦等杂粮颗粒适量,蜂蜜水或糖水刷湿表面,

　　全麦杂粮乳酪面包的做法

　　将面团材混合料搅拌均匀揉成光滑面团，后油法揉至扩展阶段。

　　将面团室温发至两倍大，分成两个松弛20分钟。制作内馅，奶油奶酪室温软化加入糖打至顺滑。加入切碎的葡萄干椰蓉拌匀。将面团擀开铺上奶酪馅，卷成椭圆形，捏紧收口整理好形状。将4表面分别刷蜂蜜水，在杏仁片等杂粮上滚动均匀沾满表面。割出纹路。

　　入烤盘二次发酵至两倍大，180度烤20分钟。注意上色可加盖锡纸。

       小贴士

　　蜂蜜水不用刷太多，沾湿表面就好。

　　后来经常做这款面包，尝试了多种内馅，黑芝麻+红糖，红豆沙+肉松，奶酪+各种果脯，口感都很棒。

　　也可以冷藏发酵一夜，延长发酵时间内部组织更湿软。

        延伸阅读