香蕉奶油戚风蛋糕卷的具体做法

简介

　　这款戚风蛋糕卷身边的朋友都非常的喜欢，每次聚会都要求我带上这款蛋糕卷，可见是多少的受欢迎啊!这款蛋糕卷最大的好处是可以卷进去整个香蕉，配上奶油更嫩滑，吃起来棒棒哒!

香蕉，奶油，戚风，蛋糕卷　

　　用料:鸡蛋3个,植物油30克,牛奶40克,细砂糖65克,低筋面粉60克,淡奶油200克,糖粉20克,香蕉2根

　　香蕉奶油戚风蛋糕卷的做法

　　鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入20克细砂糖，再加入植物油和牛奶

　　1用手动蛋抽搅拌均匀

　　2再筛入低筋面粉

　　3搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑有光泽

　　4蛋清分三次加入45克的细砂糖打发至湿性状态，也就是提起打蛋器会有一个小弯钩，就像图中的样子

　　5用刮刀取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

　　6再倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中用刮刀切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡

　　7将做好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面

　　8放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤20分钟即可

　　9蛋糕烤好后，取出倒扣在架子上，趁热撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热

　　10这时候奶油加糖粉用电动打蛋器打发至干性发泡

　　11用刀切去蛋糕片的两遍斜切去一小片蛋糕，均匀的抹上打发的奶油，留出四周不要抹，放上香蕉

　　12顺势卷起www.meichubang.com

　　13放入冰箱冷藏至定型，取出即可切开食用

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