圣诞雪景焦糖泡芙塔做法推荐

　　简介:

　　从前焦糖泡芙塔在心中的地位四个字形容,难以企及.今天第一次做，却发现其实很容易上手,一个个香缇奶油泡芙,圆滚滚 胖嘟嘟 萌萌嗒.浓郁的焦糖在空气中,拉出一道道闪着金光的糖丝，　非常有趣。

　　圣诞将至，❄️❄️❄️　做一棵泡芙圣诞树可好?　甜甜的雪落下时唱起 silent night～(泡芙的制作参考了妍色老师的方子，个别地方做了调整)

　　用料:有盐黄油(泡芙皮)45g,水(泡芙皮)100ml,低筋面粉(泡芙皮)60g,鸡蛋(泡芙皮)2个(约100g),香草荚(卡仕达酱)半枝,牛奶(卡仕达酱)170g,蛋黄(卡仕达酱)2个(约35克),低筋面粉(卡仕达酱)15g,细砂糖(卡仕达酱)45g,淡奶油(奶油馅)150g,白砂糖(焦糖)50g,糖粉(装饰)少许

　　圣诞雪景焦糖泡芙塔的做法

　　先制作泡芙皮，水和黄油放入小锅中小火加热至沸腾，离火。

　　筛入低筋面粉拌匀成面团。

　　小火加热不断翻拌，至锅底结一层薄膜，离火。

　　面团稍稍降温至不烫手，分几次加入打散的全蛋液，加一次拌融合再加下一次。

　　不是太容易拌进去，要有耐心，拌一会就能融进去了。

　　所有的蛋液加进去拌好之后用刮刀提起是这样有一些流动性的粘稠的面糊。

　　装入裱花袋，不需要用花嘴，或者用圆口花嘴，在烤垫或烤盘上挤出一个一个小面团，距离烤盘大约1厘米的高度挤，直径2厘米就好，一倍间距。

　　烤箱预热200度(我家烤箱温度略低，所以用了200，根据烤箱特性，可以稍微降低一下温度)烤30分钟，泡芙皮圆滚滚，表面金黄就可以关火了，先不要出炉，关火后焖几分钟，再出炉。

　　泡芙皮放在晾晒架上晾凉。