蔓越莓椰蓉小面包的14步做法

　　主料高筋面粉250g，蛋液30g，水70g，牛奶65g，盐2g，白糖20g，干酵母3g，黄油20g，蔓越莓25g，椰蓉60g，软化黄油30g，蛋液40g，白糖20g，奶粉5g

　　步骤

　　1.主料部分除黄油，放入面包机揉光滑;

　　2.加入黄油继续揉至面筋拓展，面团光滑柔韧;

　　3.取出后可以适当配合手揉;

　　4.事先加水泡好的蔓越莓;

　　5.稍微沥干水分，扑上适量干粉，放在面团上;

　　6.揉进面团中;

　　7.静置发酵至两倍大;

　　8.揉匀排气;

　　9.先分成八份;

　　10.分割成16个小剂子;

　　11.放上做好的椰蓉馅(辅料部分材料混合);

　　12.收口包好;

　　13.放在间隔一定间距放在烤盘上，二次发酵至明显变大;

　　14.预热好的烤箱175℃、18min至表面上色。