海苔戚风怎么做？海苔戚风的9步做法

 　　海苔戚风

海苔，戚风

　　主料

　　蛋黄5个 低筋面粉210克 牛奶180克 蛋白6个

　　辅料

　　细砂糖30克 色拉油95克 泡打粉1/2小勺 盐3克 　海苔粉6克 细砂糖100克

　　海苔戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄加入细砂糖和盐搅拌至蛋黄略发白。

　　2. 加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止。www.meichubang.com

　　3. 加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀。

　　4. 把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中，用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒。

　　5. 蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺。

　　6. 取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

　　7. 把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成。

　　8. 把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡。

　　9. 烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时，出炉立即倒扣。

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