双色马卡龙怎么做？双色马卡龙的14步做法

 　　[烘焙] 双色马卡龙

　　准备工作60g黄油和50g奶油芝士室温软化。

　　步骤一用粉筛筛出90g杏仁粉和90g糖粉放入一个打蛋盆中搅拌均匀待用

　　步骤二60g蛋清、50g细砂糖和2g 塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打发至干性发泡

　　布骤三提起打蛋头有倒三角

　　步骤四拌好的糖粉和杏仁粉倒入打好的蛋清中翻动搅拌均匀即可

　　步骤五取一点拌好的糊放入另一个打蛋盆中加适量的色素

　　步骤六翻动搅拌

　　步骤七刮入裱花袋中

　　步骤八挤在马卡龙模具中

　　步骤九放通风处放置30min到60min至表面变干(用手摸上去不沾即可，需随时查看，变干立即烘烤时间不宜放长，下雨天建议不要制作)

　　步骤十表面快干时预热烤箱上火170度下火120度

　　步骤十一待表面完全变干放入烤箱倒数第二层烘烤(建议最下层可以放一个空烤盘)，看到起裙边大概3分钟左右立即转成上火120度下火170度烘烤7分钟左右(建议最上层可以放一个烤盘)，拿出晾凉

　　步骤十二60g黄油、50g奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合

　　步骤十三再倒入10g柠檬汁打匀

　　步骤十四刮入裱花袋中挤在不同颜色马卡龙中间做馅

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