蜜豆枣泥北海道的具体做法

 　　蜜豆枣泥北海道

蜜豆，枣泥，北海道

　　主料

　　中种面团A 高筋粉300g 酵母1/2小勺 砂糖9g 蛋白21g 淡奶油84g 牛奶95g 黄油6g

　　主面团B 蛋白24g 砂糖45g 盐1/2小勺 酵母1/4小勺 奶粉18g

　　C 黄油6g

　　蜜豆枣泥北海道的做法步骤

　　1. 将面团A材料全部混合，揉成光滑的面团，扎入保鲜袋放冰箱冷藏发酵18个小时。将发好的中种面团撕成小块与主面团B混合至均匀，面包机揉大概13分钟左右加入C料黄油，整个面包机揉面过程全程40分钟左右，揉完能拉出大片薄膜。

　　2. 放温室或者烤箱预热后余温发酵至2倍大，挤压出面团内的空气分成3等分揉圆并放至温室下醒发15分钟

　　3. 取一个面团用擀面杖擀成长条状面片，放入蜜豆，从上往下卷起。

　　4. 再将卷起的面团擀成长条状面片放入少许枣泥，然后再从上往下卷起

　　5. 将卷好的面团放入吐司盒里室温38度，湿度85%的条件下进行发酵(我是用烤箱230度预热后的余温发酵的呢)

　　6. 面团长到至吐司盒9分满的时候，盖上吐司盒盖，送入165度预热好的烤箱，烤35分钟左右

　　7. 打开吐司盒，香喷喷的面包烤好啦。出炉的面包趁热脱模，待面包余温跟手心温度差不多时扎保鲜袋里密封，第二天就可以切片啦(我喜欢撕着吃

　　8. 怎么样，还不错吧，味道好到没朋友!

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