扭纹花式面包怎么做？扭纹花式面包的12步做法

 　　扭纹花式面包

扭纹，花式面包

　　喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。

　　主料

　　主面团面粉130克 糖20克 盐1克 水100克

　　辅料

　　中种面团面粉100克 水75克 酵母1克

　　扭纹花式面包的做法步骤

　　1. 中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。

　　2. 主面团中的糖和盐用开水沏开。

　　3. 凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，也没有加油脂成份。

　　4. 面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。

　　5. 将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。

　　6. 取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。

　　7. 依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上(图上移动的晚了一个步骤。)。

　　8. 找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。

　　9. 将其中的两个花瓣，相对拧转360度。

　　10. 其它花瓣，也两两相对拧转。

　　11. 面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。

　　12. 烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。

　　小贴士

　　1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。 2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。 3，烤箱的温度和时间仅供参考。

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