中种红糖核桃面包的12步做法

 　　中种红糖核桃面包

中种，红糖，核桃面包

　　中种法制作的核桃面包，口感柔软。因为加了红糖，所以香味非常浓郁，是一款营养丰富的面包哦!

　　主料

　　高粉200克 低粉50克

　　辅料

　　盐2克 玉米油30克 白糖25克 红糖50克 鸡蛋1个 酵母3克 核桃仁40克

　　做法步骤

　　1. 高粉200克，牛奶90克，酵母3克，盐，蛋液40克放入面包机，揉匀。

　　2. 关机冷藏发酵1晚。

　　3. 发好的中种面团。

　　4. 加红糖，白糖，低粉，30克牛奶，反复启动普通面包功能揉面。

　　5. 揉至面团扩展。

　　6. 加核桃仁。

　　7. 分成6份，滚圆后静置15分钟。

　　8. 整成橄榄型。

　　9. 收口朝下摆在烤盘中，等待2次发酵。

　　10. 面包坯发到1.5倍大，用刀片划一个口子，大约1厘米深。刷蛋液。

　　11. 烤箱预热175度，中层，上下火，烤15到20分钟。

　　12. 烤好的核桃包。

　　小贴士

　　面团初期比较黏手，多揉一会就好整形啦!

　　延伸阅读