蔓越莓瑞士卷怎么做？蔓越莓瑞士卷的20步做法

 　　主料低筋面粉90g，玉米油35g，大鸡蛋4个，细砂糖蛋黄里30g，牛奶48g，细砂糖蛋清里60g，白醋1/2小勺，蔓越莓适量

　　步骤

　　1.蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下

　　2.将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清

　　3.先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化

　　4.然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀

　　5.筛入低筋面粉，搅拌均匀

　　6.搅拌好之后是非常浓稠的糊状

　　7.再加入鸡蛋黄里面

　　8.混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了

　　9.接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

　　10.打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了

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