咖啡核桃面包怎么做？核桃咖啡面包的17步做法

 　　咖啡核桃面包

咖啡，核桃面包

　　以来，就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦，8元的价格，说真的不便宜啊!!现在估计也不止8元了，自己做的面包，不仅没有任何添加剂，而且喜欢什么馅料，可以放得多多的，保你吃的过瘾，玩烘焙的人不仅享受整个过程，特别看到家人，朋友吃的如此满足，自己会比吃的人还要开心。

　　主料

　　高筋面粉210g 水110g

　　辅料

　　黄油70g 盐2g 蛋液80g 奶粉10g 红糖30g 可可粉20g 酵母3g 速溶咖啡6g 核桃肉90g 低筋面粉40g 糖粉40g

　　咖啡核桃面包的做法步骤

　　1. 80克水中放入3克酵母搅拌均匀

　　2. 然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊

　　3. 40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发

　　4. 分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀

　　5. 放入40克低粉也搅拌均匀

　　6. 一部分装入裱花袋备用，一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用

　　7. 高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段

　　8. 放入20克黄油揉至扩张阶段

　　9. 收圆放入面包机内

　　10. 90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料

　　11. 发酵至2倍大

　　12. 把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发

　　13. 将面团擀至成牛舌状

　　14. 均匀地放上核桃碎

　　15. 卷起，封口捏紧，进行二次发酵

　　16. 发酵至两倍大

　　17. 表面间隔的挤上原味墨西哥酱和摩卡墨西哥酱。烤箱预热180度20分钟

　　小贴士

　　核桃碎应该偏小一点，否则容易把面团弄破

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